5月25日下午，未來廚房發(fā)展趨勢及市場機(jī)遇暨《中國健康廚房白皮書》新聞發(fā)布會在上海浦東龍陽路2359號新國際博覽中心E5-M28多功能廳成功召開，本次發(fā)布會由環(huán)球時報社、環(huán)球網(wǎng)共同主辦。旨在透視中國廚房的發(fā)展變革，探討中國現(xiàn)有的廚房環(huán)境對人體健康的危害等關(guān)于健康廚房的若干問題。
出席本次會議的有中國建筑裝飾協(xié)會廚衛(wèi)工程委員會秘書長高世彥先生、環(huán)球時報環(huán)球網(wǎng)副總經(jīng)理石華先生、中國癌癥基金會控?zé)熍c肺癌防治部主任支修益教授、原中國科學(xué)院微電子研究所教授洪重光先生等多位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓。多家媒體單位也參加了此次發(fā)布會。
廚房里彌漫的炒菜油煙味，顯示了主人的賢惠，但卻給長期暴露這些油煙中的家庭主婦（夫）帶來了嚴(yán)重的健康隱患。
中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染源主要有兩個方面：一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。烹調(diào)油煙含有多種有毒化學(xué)成分，對機(jī)體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。加之中國傳統(tǒng)的高溫烹炒的烹飪方式會產(chǎn)生大量油煙，存在很多的危害和隱患，已成為我們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害。
世界衛(wèi)生組織聲明：廚房煙霧造成的室內(nèi)空氣污染導(dǎo)致全球每年160萬人死亡——每20秒就有1人死亡。在通風(fēng)系統(tǒng)差的廚房、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康砸成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。更由于國人高溫煎炒的烹飪習(xí)慣，傳統(tǒng)吸油煙機(jī)油煙吸凈率底下，廚房油煙的危害使不吸煙的中國女性患肺癌的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均水平。
“流體隔膜”——油煙無處可逃。在本次發(fā)布會的會場上，各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓從各自的專業(yè)領(lǐng)域向大家介紹了日常烹飪產(chǎn)生的油煙危害，并提出了解決的辦法和建議。與會的各位來賓都驚嘆于自己身邊竟然潛藏著這樣的“隱形殺手”，同時又因各位專家能以為中國家庭帶來健康溫馨而不斷努力研究感到敬佩和欣慰。
支修益教授說：“我們應(yīng)該重視廚房的油煙污染，廚房油煙不僅有可能導(dǎo)致肺癌，還會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多種疾病。但廚房油煙是可以預(yù)防的。選擇健康的生活方式、烹調(diào)方式，從日常生活習(xí)慣調(diào)整。同時我們也要重視通風(fēng)和抽油煙機(jī)的使用，它們會幫助我們把廚房油煙污染降到最低。”
洪重光教授介紹了他發(fā)明的“流體隔膜吸排煙塵技術(shù)”。這項技術(shù)完全顛覆了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)向上吸排油煙的方式，利用微空氣動力學(xué)和統(tǒng)一風(fēng)場原理，借助氣流循環(huán)把油煙機(jī)風(fēng)場與自然氣流隔開，使人和灶臺上的油煙之間形成一個氣簾，將污染源和外環(huán)境進(jìn)行了雙向隔離，將煙塵廢氣封入氣流結(jié)界并向下吸入排煙通道。油煙、廢氣剛剛產(chǎn)生就被吸凈，不會經(jīng)過人體呼吸路徑。
洪重光教授的妻子因長期接觸廚房油煙，不幸患肺癌逝世，洪教授哀慟不已。悲痛之余，洪重光教授籍在微空氣動力學(xué)領(lǐng)域的深厚造詣，經(jīng)過多年潛心研究，成功研制出“流體隔膜吸排煙塵技術(shù)”，為徹底解決廚房油煙問題提供了重要的技術(shù)支持。
健康廚房新希望。廚房維系著我們的日常起居，更承載著我們的生活情懷。從過去那個煙熏火燎的簡陋廚房到現(xiàn)在都市化的高端時尚廚房，科技進(jìn)步、時代發(fā)展使廚房不斷的變化。近二十年來，中國人的廚房從煙熏火燎的柴灶、土灶一路發(fā)展、演變到現(xiàn)代化開放式整體廚房時代，電磁爐、煤氣灶、吸油煙機(jī)等多種廚電的發(fā)明，使廚房擺脫了灰燼和煤煙的困擾，跨入一個嶄新的時代。
但以次充好、粗制濫造的劣質(zhì)廚電產(chǎn)品也混入市場；內(nèi)容虛假、夸大其辭的廣告宣傳也在誤導(dǎo)消費者。不僅侵害了消費者的利益，損害了行業(yè)的形象，也影響了市場的正常秩序和行業(yè)的健康發(fā)展。怎樣才能營造真正健康的廚房環(huán)境？這一直是困擾人們?nèi)粘Ｉ畹囊坏离y題。而本次由環(huán)球時報社、環(huán)球網(wǎng)共同舉辦新聞發(fā)布會，發(fā)布《中國健康廚房白皮書》，就是為了普及廚房健康知識，正確引導(dǎo)消費者，維護(hù)消費者權(quán)益。
出席本次會議的有中國建筑裝飾協(xié)會廚衛(wèi)工程委員會秘書長高世彥先生、環(huán)球時報環(huán)球網(wǎng)副總經(jīng)理石華先生、中國癌癥基金會控?zé)熍c肺癌防治部主任支修益教授、原中國科學(xué)院微電子研究所教授洪重光先生等多位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓。多家媒體單位也參加了此次發(fā)布會。
廚房里彌漫的炒菜油煙味，顯示了主人的賢惠，但卻給長期暴露這些油煙中的家庭主婦（夫）帶來了嚴(yán)重的健康隱患。
中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染源主要有兩個方面：一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。烹調(diào)油煙含有多種有毒化學(xué)成分，對機(jī)體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。加之中國傳統(tǒng)的高溫烹炒的烹飪方式會產(chǎn)生大量油煙，存在很多的危害和隱患，已成為我們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害。
世界衛(wèi)生組織聲明：廚房煙霧造成的室內(nèi)空氣污染導(dǎo)致全球每年160萬人死亡——每20秒就有1人死亡。在通風(fēng)系統(tǒng)差的廚房、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康砸成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。更由于國人高溫煎炒的烹飪習(xí)慣，傳統(tǒng)吸油煙機(jī)油煙吸凈率底下，廚房油煙的危害使不吸煙的中國女性患肺癌的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均水平。
“流體隔膜”——油煙無處可逃。在本次發(fā)布會的會場上，各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓從各自的專業(yè)領(lǐng)域向大家介紹了日常烹飪產(chǎn)生的油煙危害，并提出了解決的辦法和建議。與會的各位來賓都驚嘆于自己身邊竟然潛藏著這樣的“隱形殺手”，同時又因各位專家能以為中國家庭帶來健康溫馨而不斷努力研究感到敬佩和欣慰。
支修益教授說：“我們應(yīng)該重視廚房的油煙污染，廚房油煙不僅有可能導(dǎo)致肺癌，還會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多種疾病。但廚房油煙是可以預(yù)防的。選擇健康的生活方式、烹調(diào)方式，從日常生活習(xí)慣調(diào)整。同時我們也要重視通風(fēng)和抽油煙機(jī)的使用，它們會幫助我們把廚房油煙污染降到最低。”
洪重光教授介紹了他發(fā)明的“流體隔膜吸排煙塵技術(shù)”。這項技術(shù)完全顛覆了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)向上吸排油煙的方式，利用微空氣動力學(xué)和統(tǒng)一風(fēng)場原理，借助氣流循環(huán)把油煙機(jī)風(fēng)場與自然氣流隔開，使人和灶臺上的油煙之間形成一個氣簾，將污染源和外環(huán)境進(jìn)行了雙向隔離，將煙塵廢氣封入氣流結(jié)界并向下吸入排煙通道。油煙、廢氣剛剛產(chǎn)生就被吸凈，不會經(jīng)過人體呼吸路徑。
洪重光教授的妻子因長期接觸廚房油煙，不幸患肺癌逝世，洪教授哀慟不已。悲痛之余，洪重光教授籍在微空氣動力學(xué)領(lǐng)域的深厚造詣，經(jīng)過多年潛心研究，成功研制出“流體隔膜吸排煙塵技術(shù)”，為徹底解決廚房油煙問題提供了重要的技術(shù)支持。
健康廚房新希望。廚房維系著我們的日常起居，更承載著我們的生活情懷。從過去那個煙熏火燎的簡陋廚房到現(xiàn)在都市化的高端時尚廚房，科技進(jìn)步、時代發(fā)展使廚房不斷的變化。近二十年來，中國人的廚房從煙熏火燎的柴灶、土灶一路發(fā)展、演變到現(xiàn)代化開放式整體廚房時代，電磁爐、煤氣灶、吸油煙機(jī)等多種廚電的發(fā)明，使廚房擺脫了灰燼和煤煙的困擾，跨入一個嶄新的時代。
但以次充好、粗制濫造的劣質(zhì)廚電產(chǎn)品也混入市場；內(nèi)容虛假、夸大其辭的廣告宣傳也在誤導(dǎo)消費者。不僅侵害了消費者的利益，損害了行業(yè)的形象，也影響了市場的正常秩序和行業(yè)的健康發(fā)展。怎樣才能營造真正健康的廚房環(huán)境？這一直是困擾人們?nèi)粘Ｉ畹囊坏离y題。而本次由環(huán)球時報社、環(huán)球網(wǎng)共同舉辦新聞發(fā)布會，發(fā)布《中國健康廚房白皮書》，就是為了普及廚房健康知識，正確引導(dǎo)消費者，維護(hù)消費者權(quán)益。
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